山东知味斋公司成立于1987年，坐落于山东省淄博市周村区。公司创建30年以来，循着鲁商文化的脉搏，探寻儒家待客之礼。秉承“勤奋创业，开拓创新，团结奉献，敢为人先”的企业精神，形成了以“鲁商文化”为核心，以“善诚智勤”为核心价值观，以“传承鲁商文化，铸造一流品牌，打造百年企业”为企业愿景，以“尊礼和悦，感动常在”为服务理念的独具鲁商特色的企业文化体系。公司以“质量创品牌、诚信赢市场、创新求效益、文化促发展”的经营理念，挖掘传承创新了周村“商埠菜”，创出了“知味斋味道”、“知味斋质量”和“知味斋品牌”。
大道鲁商，诚信为本。公司多项菜点被评为“中国名菜”、“中国名点”和“山东省名小吃”。知味斋火锅被认定为“中国名火锅”，“全鸭宴”荣获中国名宴。知味斋肴鸡被列入“山东省非物质文化遗产”名录，知味斋清香肉、知味斋五香羊肉被列入“淄博市非物质文化遗产”名录。知味斋大饭店荣获“中国饭店业优秀文化主题饭店”。在接待中央首长的多次高端服务中，公司都以出色的菜品得到了各级领导的赞誉。公司拥有中国烹饪大师16位，中国鲁菜烹饪大师、中国名厨12位。拥有高级技师15名、技师30名，山东省首席技师1位，淄博市首席技师2位，周村区首席技师3位。这些成果已经成为公司最为宝贵的财富和重要的软实力。
